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天津市天立独流老醋股份有限公司

发布日期:2021-09-29 02:34   来源:未知   阅读:

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  天津市天立独流老醋股份有限公司是中华老字号企业,占地面积150亩,现有员工500人,年生产天立独流老醋6万吨,天立酱油1万吨,销售收入2亿元,是全国最大的调味品酿造企业之一。 天立独流老醋始创于清代康熙年间,距今已有近300年历史。曾为贡品,名扬海内外。1984年,从挖掘恢复当地土特产出发,由中国食协和天津食协共同进行了大量考证后,投资125万元在独流重新恢复独流老醋的生产。1986年9月年产量1000吨的醋厂正式建成,第一批传统风味的天立独流老醋重新面世。

  天津市天立独流老醋有限公司始创于1665年的“天立酱园”逐步发展而来,是中华老字号企业,现有职工380人,占地面积79000平方米,净资产5000余万元,年产优质老醋3万采店脚余吨,是全国最大的食醋酿造厂家之一。

  企业曾先后荣获国内贸易部先进企业、中国食品行业优秀企业、中华老字号企业、全国重合同守信用单位、全国商业名牌企业、全国商业优秀企业、全国商业信用企业,“天立”商标为天津市著名商标、中国调味品著名品牌20强企业,为中国名牌产品

  “天立”商标自1986年被认定为天津市著名商标。企业自1994年获国内贸易部先进企业,2001年被认定为中国调味品著名品牌20强,连续十年获全国守合同重信用单位和AAA特级信用企业等100余个称号。并于2001年通过英联邦ISO9001质量体系认证,现又通过了HACCP(危害分析关键控制点)质量安全保证体系,使企业步入了科学管理与规范生产的轨道。

  天立公司之发展是得益于推进名牌战略、以产品质量的优先,充分发挥名牌效应、立足于强化企业内部管理、挖掘全员潜能。才会使企业在竞争中立足不败之地,始终保持旺盛的势头,让“天立”名牌的市场效应经久不衰,才保证产品产量年年递增,产品质量年年提高,新品年年有,经济指标年年刷新,战胜了诸多不利因素而走向成功。将继续发扬传统文化为己任,以生产辨燥糊厦优质产品为人民服务为习键恋喇天职,以科学的质量管理体系实现完美、创造卓越、奉献真诚,突出产品的特色,争创世界名牌。2005 年又通过全国评价天立老醋各项指标达到五星级。两次评价各项指标高于珍级、灯塔、东湖、恒顺醋、保宁醋水塔醋及龙门醋,占全国调味品之首。并先后荣获中国名牌、天津市名牌、全国供销社名牌、全国食品行业名牌、天津市著名商标、中国商业名牌、中国调味品行业名牌、中国商务部最具市场竞争力品牌、国家免检、国际金奖等 50 余个大奖。天立公司先后荣获国内贸易部先进企业、国内贸易部文明企业、中国调味品行业先进企业、中国食品行业优秀企业、全国商业优秀企业、全国守合同重信用企业、全国商业信用企业、全国诚信守法企业、中国调味品 20 强企业、中国调味品食醋十强品牌企业等称号。

  天立老醋在天津、北京、河北、东北三省、山东五大市场家喻户晓。除此之外还销往西北、南方等 20 多个省市自治区,还远销和饮誉东南亚各国、美国、新西兰、日本、俄罗墓芝和斯、以色列、加拿大、朝鲜、澳大利亚等国家。为加快企业现代化步伐,与国际企业管理标准化接轨, 2001 年通过了 ISO9001质量管理体系认证、 HACCP 质量安全保证体系认证和 GMP 良好卫生规范以及全国 AA 级标准化管理。如今天立独流老醋不仅是中国名牌,而且是消费者心目中高品味名牌。

  天立独流老醋历史悠久,是中国三大名醋之一,清朝末年曾为供品。天立独流老醋采用传统特殊发酵工艺,固体发酵,两次成熟,经天然翻晒三年,故有“三伏老醋”之美誉。产品具有色泽酱红、口味纯鲜、酸而回甜、久存不霉的特点。产品在1994年第五届亚太国际贸易博览会上获金奖,自1997年连续6年被天津市人民政府命名为天津市名牌产品,1997年被中国食品工业协会命名为全国食品行业名牌,1998年获社会公认满意产品,2002年独流老醋被国家质检总局批准为免检产品并实施原产地域产品保护,同年获得首批全国工业产品生产许可证,2003年天立牌独流老醋、保健醋被国家名推委评为中国名牌产品。“天立”商标自1986年被认定为天津市著名商标。产品已形成老醋、保健、专用、饮料、礼品、旅游等八大系列50余个品种,公司现有销售网点5000个,天立独流老醋在天津家喻户晓,市场占有率在85%以上,并畅销北京、上估奔海、东北三省、内蒙、河北、山东、安徽、四川、陕西、新疆、甘肃、宁夏、河南、湖北、广东、福建、青海、贵州等二十余个省、市、自治区并出口东南亚各国及日本、新西兰、俄罗斯、加拿大、归白柜美国、澳大利亚等国家,深受国内外消费者好评。2003年经中国质量协会中国消费者协会清华大学中国企业研究中心通过全国调查评价,天立独流老醋用户满意度达到82%,品牌形象达到81%,感知价值达到84%,品味达到83%,色泽达到79%,包装达到77%,卫生情况达到79%,购买方便程度达到94%,各项评价占全国调味品行业之首。

  天立产品已形成了多元化、多品种、多系列、多规格等 100 余个品种。有普通老醋系列、专用醋系列、饮料醋系列、礼品醋系列、精品醋系列、旅游系列醋、保健醋系列、酱油系列。其中保健系列醋是中华人民共和国卫生部批准的保健食品。

  醋的起源有多种说法。据李时珍《本草纲目》卷25《谷部》记载,醋有醯、酢、苦酒等多种名称。酼字出现在周代以前,周代醋已进入宫廷和礼宴之中,在周天子食谱中,酼列为上品。据史料记载,周朝王室中有“酼人”的设置(室制为七人,五男二女),专管王室中酼的供应。东汉许慎《说文解字》中酼解释为酸,也称酢,迄今日本仍用酢字称醋,可见醋和酸密不可分。酸早就被列为调味品中的五味之一,在醋没有诞生之前,,古人先用梅作为调味之酸。《尚书.说命》中记载:“若作和羹,尔惟盐梅”。意思说,如果烹调好,“和羹”(菜名)就需用盐和梅浆。梅浆,是用梅子捣碎后取其汁而制成的。故先秦古籍常见“盐咸梅酸”的语句。梅浆,即为最初的醋。1977年河南亲郑裴李岗遗址出土了六千年以前的梅核(见《考古学报》)1984年第1期),如此,远古人们使用梅子的时间,可以推到6000~7000年之前。其实梅之酸味,一直被古人沿用,众所周知的成语:“望梅止渴”,就是讲述三国名臣曹操利用梅的酸味为将士止渴的故事。

  《礼记.内则》记“浆水臆滥”,在制作梅浆以后,发现米也可以制成酸浆, “熟炔粟饭,乘热在冷水中,心缸浸五七日,酸便好用。如夏月,逐日看,才酸便用”。在制成酸浆的基础上,又加上曲,做成苦酒:“取黍米一斗,水五斗,煮作粥。曲一斤,烧令黄,捶破,著瓮底。土泥封边,开中央,板盖其上”。这里已经用曲发酵,实际上已是早期的醋。中国是世界上谷物酿醋最早的国家,据考证,在公元前中国就有了醋的文字记载,春秋战国时期就有了专门的酿醋作坊。

  古文献《竹书纪年》还有这样的记述:“有草荚阶而生,月朔始生一荚,月半,而生十五荚。十六日以后,日落一荚,及始而尽。月小,则荚焦而不落,名曰蓂荚,亦称日历荚”。这种植物除了用作标示日历之外,还有一个主要用途,就是酿制醋酸。东汉应劭《风俗通义》中对《竹书纪年》一书进行了考证后说:“古太平蓂荚生于阶,其味酸,王者取之以高,后以醯醢代之”。这里的“王者”指的是帝尧,而“醯醢”则是醋的别名,醋的古称。

  尧王圣天子多能鄙事,他与“神家氏”都教化民众以蓂荚山桃野杏梅子等腌制酸菜、酸汤而产生醋酸,解决口淡之嫌。这种酸汤可以说是醋的前身,或者叫原始的“醋”、初级阶段的“醋”。新中国成立后,山西东部,晋中一带农民依然用芥菜、毛白菜腌制酸菜。菜汤当醋,调味调食。古书《物原》第七、第四十条载有“殷果作醋”,《四收人物类典串珠饮食》载有“五月煮梅,六月煮桃”,这些记载说明,在殷商时代古人已经用酸性植物制作“醋”了。

  另有民间传说,说造醋始于晋刘伶之妻吴氏。刘伶为竹林七贤之一,嗜酒如命,曾作《酒德颂》,自称“惟酒是务,焉知其余”。吴氏认为嗜酒既耽误事又伤身体,于是想尽办法阻止刘伶饮酒。她在酿酒时将盐梅酸辣之物投入酒中,使酒酸烈幽香,于是产生了醋。

  根据酒醋同源同时代的说法,醋在神家尝百草时期已出现据说,醋是黑塔发明的,黑塔是杜康的儿子,向杜康学酿酒,由于贪玩,酒糟存放后变成醋。酒在我国起源于殷朝之前,由于当时酿酒技术很落后,酿酒条件不好,常常发生酸化,从而产生了食醋,并逐渐形成一种独立的行业。2400多年前的《论语》里就有醋的记载,汉代开始普遍生产。据东汉时期的著作《四民月会》中记载:“四月四日可做酢,五月五日也可作酢”。南北朝时酿醋工艺更趋完美,使食醋生产有了很大的发展,当时醋被视为贵重的奢侈品,官员、名士之间宴请,把有无醋作调料视为筵席档次高低的一种标准,这就形成了现在的醋。

  到了唐代,醋开始普遍使用,而且以醋作为主要调味的名菜已有葱醋鸡、醋芹等。南宋开始,都城临安府(今浙江杭州市)以醋为主要调味的菜肴大为增多,据宋人著作《梦梁录》《武林旧事》载,著名的有“醋赤蟹、五辣醋蚶子、五辣醋羊、酒醋辣肉、姜酸生螺、姜酸亿公权、枨醋洗手蟹、枨醋蟹等(枨,即橙子)”。今杭州名菜“西湖醋鱼”,相传也是宋代名菜。

  元明清诸代,醋的品种日益增多。载,醋有“米醋、麦醋、曲醋、糠醋、糟醋、饧醋、桃醋、葡萄醋、大枣醋、糯米醋、粟米醋等数十种”。

  2021年9月18日,被文化和旅游部认定为第五批国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位。

  1984年10月:天津市独流老醋厂建厂,投资125万元,设计年产量1000吨。

  1989年:荣获全国全面质量管理达标企业;国家二级计量合格企业;国家二级节能企业。

  1992年3月:第三期工程扩建,投资200万元,累计年产量达10000吨。

  1994年:天立独流老醋荣获中国名牌;国际贸易博览会金奖;全国内贸部先进企业。

  1994年12月30日:天津市人大主任聂壁初视厂,听取天立保健醋的生产销售情况的汇报。

  1996年3月:第四期工程扩建,投资400万元,累计年产量15000吨。

  1997年:天立保健醋荣获全国食品行业名牌产品;全国供销总社名牌产品;天津市名牌产品。

  1997年2月:投资380万元进行第五次工程扩建,建酱油酿造厂,年产量3000吨。

  1998年:组建天津市天立独流老醋股份有限公司,总资产达5000万元。

  1999年:第六次扩建,投资245万元建果醋车间,天立天果醋饮料投放市场。

  2000年9月:投资2500万元引进微电脑控制生产流水线国际质量管理体系认证。

  2001年10月12日:王光英为天立公司采用微机控制和现代生物技术改造独流老醋传统生产工艺项目竣工开业剪彩。

  2002 年6月20日,中国调味品协会会长卫祥云同志来公司视察并题词:天立老醋,行业名牌。

  2002 年中共中央政治局委员、天津市委书记在静海考察时询问天立老醋的发展情况。

  2003年1月,天立公司首批通过质量安全市场准入制度专家组审查, 产品获得QS标志使用。

  2004 年5月16日,中华全国总社党组书记、常委副主任周声涛同志来公司视察。

  2007 年第九次工程扩建,投资 1300 万元建酱油酿造厂,年产量 10000 吨。

  2007年9月14日静海县首届职工技术创新成果展开幕式在天立公司召开。

  为进一步提升中国醋业品牌形象,引领中国醋业发展,探讨中国醋业市场机制,推动中国醋业不断整合提高,由天津市静海县人民政府和市供销合作总社主办,天津市天立独流老醋股份有限公司承办的“中国名醋天津滨海高端论坛”将于2008年11月2日至4日在天津静海举办。

  本次“中国名醋天津滨海高端论坛”的主旨是:和谐、责任、提升、发展。旨在通过此次论坛的举办推动构建中国醋业联盟,铸造—张集预警、监测、快速反应市场动态于一体的中国醋业安全网络,形成连锁反应机制。动员社会各方力量,缔造良好的市场竞争及消费环境。力求为消费者提供富足的安全、营养、健康的食醋产品,全面提高全民营养水平和调味品安全意识;提高中国食醋企业总体水平和国际综合竞争实力。

  有国家质量技术监督局天津市政府中国调味品协会天津市供销合作总社静海县人民政府等相关单位领导,国内外制醋业著名专家、学者,以及全国12家获得中国名醋产品的食醋企业代表和50家大型醋业销售单位的代表出席本次论坛。

  此次论坛共为期三天,主要内容包括论坛主题演讲和参观天立公司、大邱庄格瑞公司、团泊新城、仁爱会馆等。

  天立独流老醋一步跨越三百年。中国酿醋行业最大的技改项目———天津市天立独流老醋股份有限公司总投资3000多万元的现代化生产技改工程,于2001年10月12日竣工投产。

  据悉,新的生产线采用微机控制和现代生物发酵技术,彻底结束了作坊式生产历史,年产醋将由原1.8万吨上升到3.3万吨,并保持了独流“三伏老醋”香浓醇厚,酸而回甜的传统风味,使天立独流老醋一举跃升为国内单体产量最大、现代化程度名列前茅的大型名醋企业。中国人大常委会副委员长王光英在投产当日的视察中对传统老醋实现现代化生产给予了高度评价。

  全国三大名醋之一的天立独流老醋,已有300多年历史,采用固态发酵,产品风味独特,但发酵生产工序多年来处于“芦席加大缸,扁担加箩筐”的传统生产方式,劳动强度大,原材料利用率低,出品率完全靠经验控制,制约了企业发展。对传统生产方式改造,因怕影响产品传统风味而多年未决。

  为使老字号企业实现跨越式发展,天立独流老醋公司走科技发展之路,“借脑融智”,请来天津轻工业学院等多家科研院校,对改造传统生产工艺反复研讨、论证、实验,在工艺配方不变、产品风味不变的原则下,确立并于去年7月实施了采用微机和现代生物发酵技术对传统生产方式的大规模技术改造。

  可以在1万多平米宽敞明亮的车间看到,新的生产线在微机远近程控制下实现了管道化、机械化、智能化、自动化生产,“铁锹串耙”已无踪影;标准化、数字化、电子化的质量检测方式取代了过去“眼看、嘴尝、鼻子闻”的人工检测方法;在最难控制的发酵工序,选用优良菌种和现代生物工程技术使发酵原料分别进入装有数百个电子测点的不锈钢缸、池,由微机程控微生物繁殖,发酵温度、容氧量、成熟度等参数指标,以及进出料、搅拌、翻倒等工序。操作人员只须一按键、一看表即可操作生产过程。

  据有关专家介绍,这项技改工程达到了国内固态发酵酿醋先进水平,原材料利用率提高了30%,劳动生产率提高一倍,对中国传统调味品生产向标准化、智能化、现代化转变起到了示范作用。

  天立独流老醋公司从实处入手,靠品牌战略擦亮老字号招牌。天津市天立独流老醋股份有限公司在市场竞争激烈的形势下,凭着领先的科技和卓越的品质,实施品牌战略,企业始终保持了旺盛的发展势头。

  从1984年到2005年,该公司先后进行了9次技术改造。2000年投资2500万元,建成现代化发酵车间,采用微机控制和现代生物发酵技术对传统工艺和生产方式进行技术改造,实现了发酵过程中质量检验的标准化、数字化,彻底改变了工艺中凭“眼看、嘴尝、鼻子闻”的落后检测方式,从而实现了物料流动管道化、现场检测电子化、人员操作智能化,大大提高了原料的利用率,有效地降低了劳动强度,大幅度提高了工作效率,完成了调味品劳动密集型手工生产向现代化生产的飞跃。企业净资产5600万元,年产量4万吨,年销售收入8000万元,创利税1000万元。

  严格质量管理,夯实名牌基础。该公司建立了以总经理为首的三级质量管理网络,成立了质量管理领导小组,下设质量技术中心,明确了职能,有效地保障和推动了质量工作的开展。强化质量意识,实施质量一票否决制,把质量方针“干精品、创名牌”落到实处。全员树立了下道工序是上道工序用户的观念,用户就是上帝,上道工序产品质量有问题,下道工序有权拒绝接收。该公司严格工艺纪律,质检部结合质量检验工作,进行工艺纪律的日常检查,并作出评定和总结,按经济责任制中的质量奖惩办法进行奖惩兑现。充分发挥质检部功能,严格按质量标准进行检验,完善检测手段,从原材料进厂到成品出厂,层层把关,各产品100%检验,不合格原材料不准进厂,不合格产品不准出厂。该公司完善质量体系,实施了ISO9001质量管理体系HACCP质量安全保证体系、GMP卫生规范及全国AA级标准化管理,并对各种体系进行了不断修改完善,按计划内审和管理评审,确保质量体系有效运行。

  该公司立足市场,创新服务,打造诚信品牌,继承和发扬了老字号产品,产品风味享誉海内外。

  天立公司靠什么赢得了消费者的青睐?公司党委书记杨宝民言简意赅:一是始终坚持“质量第一”的经营理念,二是“与时俱进”的创新意识。“产品如人品,做醋如做人。”这是天立公司经营者挂在嘴边的一句话。天立牌独流老醋是有着近340年生产历史的中国三大名醋之一;天立独流老醋股份有限公司则是中华老字号企业,也是全国最大的食醋酿造企业。虽然拥有很高的社会声誉和市场占有率,年均产销量高达3.3万吨,但他们在产品质量和售后服务的各个环节却丝毫不敢轻慢。他们提出的口号是 “市场是企业第一线,质量是企业生命线。”并由此确立了“五个第一”的经营原则,即质量第一,市场第一,用户第一,信誉第一,服务第一。

  二是严格实行质量否决权制度,将产品质量指标的完成情况直接与职工、主管领导的工资奖金分配挂钩,奖优罚劣。

  在销售环节。他们提出“四个不漏” 一个不漏地记录消费者反映的问题,一个不漏地处理消费者反映的问题,一个不漏地复查处理结果,一个不漏地将处理结果反映到开发、生产、质量管理部门。

  故步自封难以成为市场上的常胜将军。随着人民群众生活水平的不断提高,天立公司把满足消费者多元化需求,不断开发新产品作为企业生存发展的制胜一招。他们与天津医科大学等单位研制成功了系列保健醋,受到消费者的欢迎。如今天立牌老醋已经发展成拥有8大系列60余个品种的“大家族”。

  企业时刻把消费者放在心上,消费者自然把信任交给企业。在去年的全国性调查评价中,消费者对天立牌独流老醋的品牌形象认同度为81%,列中国调味品行业产品之首。

  喝醋好处无穷,众位爱美的姊姊妹妹们想必都已试过了吧!尤其是各类水果醋、蔬果醋,但最新的时髦喝法,可是将这些醋调入牛奶豆浆柳橙汁中,不仅能创造截然不同的风味口感,而且营养价值加乘,喝上1杯就能同时拥有窈窕、美颜、养生的功效,你一定要试试!

  作法:依个人喜好,在蕃茄汁内加1-2匙蜂蜜醋或苹果醋后,再加些许柠檬汁搅匀。

  好处:茄红素可预防斑点、皱纹,维持肌肤透明白皙。胡萝卜素,在体内转化为维他命A,可防止痘痘问题!

  小编试喝心得:虽然蕃茄汁营养丰富,小编就是不敢喝,但在加了蜂蜜或苹果醋,竟然变得美味,让你一口接一口,不忍放下杯子!要提醒的是,蕃茄汁最好挑选低钠、无糖,较健康又低卡喔!

  作法:依喜好的酸味程度,在柳橙汁内加入1-2匙蜂蜜醋或水蜜桃醋混合饮用。

  好处:多摄取维他命A、C,能防止斑点产生,并有效保持肌肤弹性与健康。 加入美颜圣品...芦荟及蜂蜜,美肌效果更是加倍。

  小编试喝心得:蜂蜜、水蜜桃,可以缓和醋与柳橙汁的酸味,有种非常清爽的酸甜口感。